3 столовой ложки сливочного масла, 2 дремли ложки с верхом са xapa , некоторое количество капель миндальной эссенции, 90 г размельченных миндальных орехов, 2 ч. ложки порошка какао, 60 г размельченных крошек печенья, ром, херес либо апельсиновый сок, шоколадная стружка.
Растереть сливочное масло с сахаром до нежной воздушной консистенции. Прибавить миндальную эссенцию, размельченные миндальные орехи и какао. Тщательнейшим образом взбить. Положить крошки печенья - столько, чтобы удалось…
Читать дальше Трюфели
6 больших спелых бананов, 1,5 столовой ложки лимонного сока, 7 столовых ложек сахарного песка, 90 г лесных орехов, разделенных на половинки, 3/4 ст. не очень жирных сливок, 3/4 ст. жирных сливок. Для украшения: 2 банана, 1,5 столовой ложки лимонного соки, 6 половинок лесных орехов.
Размять вилкой бананы, перемешать с лимонным соком и сахаром. Размельчить лесные орехи и прибавить к банановой смеси, выложить в стеклянные блюдца. Порезать бананы…
Читать дальше Сливки с бананом и лесными орехами
3/4 кг клубники, 2 белка, 3/4 сахарной пудры.
Клубнику перебрать и вымыть (более крупные ягоды порезать), положить в немалую стеклянную вазу либо в порционные вазочки. Белки с сахарной пудрой взбить в плотную пену.
Покрыть клубнику пеной, а поверх украсить более мелкими целыми ягодами…
400 клубники, 300 мл сливок, сахарная пудра по вкусу, 1 упаковка ванильного сахара.
Промыть и просушить клубнику. Некоторое количество штук клубники оставить для украшения, остальную размять в основательной миске и как следует взбить миксером. Прибавить 200 мл сливок и тщательнейшим образом перемешать. По желанию прибавить сахарную пудру и разлить по креманкам. Остальные сливки взбить в невесомую пену и полить ею клубничный крем. Украсить нарезанной клубникой.
140 г яблок, 20 г сахара.
Для сиропа: 20 г сахара, 5 г клюквы, 15 г воды.
Яблоки промыть в холодной воде и, не прорезая насквозь, удалить из них сердцевину и семена колончатой выемкой. Подготовленные яблоки уложить на противень. В отверстия яблок насыпать сахар, сбрызнуть водой и запекать в жарочном шкафу на протяжении около 15 мин. (в зависимости от вида яблок).
Положить печеные…
Читать дальше Яблоки печеные
115 г яблок либо 11О г груш, 40 г сливок либо сметаны, 25 г сахарной пудры, 10 г орехов грецких (ядер).
Промытые, расчищенные от кожицы яблоки либо груши разрезать пополам, удалить семена и готовить в подкисленной лимонной кислотой воде до готовности. Сливки либо сметану взбить, заправить сахарной пудрой с добавлением мелко нарезанных и жареных орехов (половина нормы).
Охлажденные яблоки либо груши положить в вазочки, залить…
Читать дальше Яблоки или груши со сливками и орехами
Яйца 4 шт., мука 1 стакан, сахар 1 стакан, сода, гашенная уксусом
1/4 чайной ложки, 4 яблока, панировочные сухари.
Днище сковороды смазать растительным маслом, посыпать панировочными сухарями, нарезать яблоки на изящные дольки. Яйца взбить с сахаром, добавить муку, соду и уксус, залить яблоки. Все поставить в теплую духовку на 20 минут…
2 яйца, 500 г молока жирного, 50 г муки, тонко порезанные ломтиками яблоки либо груши.
Взбить сообща 2 яйца и 50 грамм сахара. Прибавить в эту массу 50 грамм молока и 50 грамм муки. Вымешать аккуратно. 500 грамм молока закипятить и осторожно струйкой, многократно помешивая, влить в кипящее молоко повыше упомянутую массу. Прокипятить на медленном огне до загустения (как заварной крем). Прибавить ванильный сахар. Вылить сваренный горячий…
Читать дальше Флан
100 г яблок, 20 г саго. 40 г сахара, 20 г вина, 20 г воды. 10 г лимонного сока. 1 г кислоты лимонной.
Яблоки промыть, колончатой выемкой удалить сердцевину, очистить, вторично вымыть в подкисленной лимонной кислотой воде и сварить до готовности. В одно и тоже время перебрать саго, вымыть его в холодной прокипяченной воде, сварить до готовности, откинуть на сито, положить в посуду, всыпать сахар, влить розовый…
Читать дальше Яблоки в вине, фаршированные саго
30 г яблок, 30 г груш, 30 г абрикосов, 30 г слив, 30 г персиков, 40 г майонеза со сметаной, 3 г сахарной пудры, 1,25 шт. лимона (для сока). Яблоки и груши (без кожицы и семян) порезать тонкими ломтиками,
абрикосы, персики, сливы - дольками (косточки удалить). Заправить фрукты
соусом майонез со сметаной, добавить соль, сахарную пудру и сок лимона.
Салат положить в салатник…
Читать дальше Салат из фруктов