Яйца - 4 шт, соль, чёрный перец, гвоздика молотая и иные специи по вкусу, кетчуп (майонез, соус).
Всё довольно просто: подготовить паровую баню (просто взять широкую кастрюлю, стоит отметить чтобы миска с омлетом всецело помещалась в неё, налить на днище воды и довести до кипения); яйца взбить с солью и специями; поставить на паровую баню и накрыть крышкой, готово - когда омлет будет плотным.
2-3 яйца, средняя луковица, 1-2 морковки, 3 небольших помидора (или 3 ложки кетчупа), 1 перец, 2 дольки чеснока, специи по вкусу. На растительном масле обжаривается лук, затем прибавляется тертая морковь, мелко порезанные помидоры и перец. Овощи обжариваются, прибавляется давленый чеснок, вливаются яйца. Все перемешивается, обжаривается. В решении добавляются специи…
3 яйца, 75 г шпината, 15 г масла сливочного.
Листья свежею шпината припустить, положить на сковороду со сливочным маслом, вылить на шпинат яйца и поджарить…
2 яйца, 1 чайная ложка сливочного масла, соль.
Масло растворить на небольшой сковороде, осторожно отпустить яйца, силясь при данном не прорвать оболочку желтка и посолить. Жарить, накрыв крышкой, 3-4 минуты.
Как лишь белок яйца немного загустеет и будет молочно-белым, яичницу снять с огня и тотчас же подать к столу…
2 яйца, 50 г ветчины, колбасы либо сыра, 25 г сметаны либо майонеза, зелены Яйца сварить вкрутую, разрезать вдоль пополам и из любой половины вытащить желток. Мелко порезать ветчину, прибавить часть сметаны, .протертый желток, соль и все тщательнейшим образом смешать.
Подготовленной массой наполнить каждую половину яйца. Украсить зеленью и полить остатком сметаны.
Яичница с репчатым луком 3 яйца, 20 г лука, 15 г сала свиного…
Читать дальше Яйца, фаршированные ветчиной, колбасой, сыром
2 яйца, 30 г лука репчатого, 25 г сметаны либо майонеза, 2 г горчицы, зелены
Яйца сварить вкрутую, разрезать вдоль пополам и из любой половины вытащить желток. Спассировать мелко нарезанный лук, прибавить часть сметаны, протертый желток, горчицу либо другие специи, соль и все тщательнейшим образом смешать. Подготовленной массой наполнить каждую половину яйца. Яйца украсить кольцами лука, зеленью и полить остатком сметаны. Для ребят можно устроить красивые мухоморы…
Читать дальше Яйца, фаршированные луком
3 сваренных яйца, 40 г ветчины, помидор, огурец.
Целое сваренное вкрутую яйцо завернуть в ломтик ветчины, поджаренного мяса или расчищенной от костей селедки. Потом блюдо кладут на листок салата, украшают помидорами, огурцами…
4 яйца, 1,5 дремли сметаны, 1 ст. л. укропа, 1/3 ч. л. соли. Сваренные вкрутую яйца нарезать солидными кольцами, положить на сковороду, посолить, залить насыщенный сметаной и поставить в духовку на 10-
15 минут, посыпать укропом и подать к столу…
1 яйцо, 100 г гарнира, 35 г соуса майонез, 5 г соуса «Южный», 25 г желе, 10 г салата зеленого, перец.
Вареные картофель и морковь, новые или соленые огурцы, помидоры порезать мелкими кубиками, салат мелко нашинковать. Нарезанные овощи и зелень перемешать, прибавить зеленый горошек и заправить (половиной нормы) соусом майонез с добавлением соуса «Южный», солью и перцем. Заправленные овощи положить на блюдо или тарелку. Крутое расчищенное яйцо…
Читать дальше Яйца «В овощной компании»
В основательный сотейник налить до половины его высоты воду, прибавить соль и уксус (10 г соли и 50 г уксуса на I л воды) и нагреть до кипения. В кипящую воду резко одно за другим отпустить из скорлупы яйца и варить при хилом кипении 3-3,5 минуты. Готовые яйца охлаждаем, поливаем соусом. Чаще всего применяются последующие соусы: томатный красный с вином, раковый, а для холодных блюд - майонез…