1/2 стакана (125 мл) меда, 1/2 стакана (125 мл) миндального, арахисового или обыкновенного сливочного масла, 1/2 стакана (80 г) мелко нарубленных фиников, 2/3 стакана (80 г) молочного порошка средней или невысокой и жирности, 1 1/2 стакана (130 г) тертого нового кокосового ореха, немного утрамбованного, 1/2 ст. л. розовой воды (если есть). Сочетаете в миске мед с маслом, финиками и сухим молоком и месите руками, пока не удастся мягкое не…
Читать дальше Сливочное полено с кокосом (кхара нарьял барфи)
60 г сливок, 15 г сахара, 12 г молока, 9 г яйца, 10 г орехов грецких (ядер).
В желтки из яйца положить сахар, подготовленные и размельченные орехи и все вместе тщательно растереть. Полученную массу развести горячим молоком, проварить до загустения и охладить.
Разложить в формы и заморозить…
60 г сливок, 10 г земляники садовой, 15 г сахари, 12 г молока, 9 г яйца. Охлажденную яично-молочную смесь соединить со сладким ягодным пюре, а затем при непрерывном помешивании влить во взбитые сливки. Приготовленную смесь разложить в формы и заморозить…
6 чашек (1,4 л) цельного молока, 1 спил, сливочного масла, 6 гвоздик, 1 ч.л. молотого кардамона, 2 чашки (125 г) небольшой вермишели, 1/2 чашки (100 г) сахара, 1 спил, толченых фисташек, 1 спил, толченого миндаля, 13/4 чашки (425 мл) жирных сливок, 1 ч.л. розовой воды
Вскипятите молоко и оставьте кипеть на медленном огне. В иной кастрюле растворите масло и резко жарьте в нем гвоздику и половину молотого…
Читать дальше Сливочный вермишелевый пудинг (кхирсевьян)
3 желтка, 100 г сахара, 2 стакана густых сливок, 50 г сухого бисквита, 25 г цукатов, 2 столовые ложки желатина, 1 пакетик ванильного сахара, 1/4 стакана воды.
Желтки растереть с сахаром добела, прибавить воду, ванильный сахар, проварить на пару, не давая кипеть, когда сахар распустится, масса загустеет и будет глянцевидной, необходимо хорошо остудить ее. Взбить сливки в насыщенную пену и осторожно вмешать их в остывшую массу. Добавить…
Читать дальше Пудинг из сливок и бисквита